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世界ジェラート大使 柴野大造プロデュース 糀ジェラート

糀が生む、まろやかな味わい、奥深い風味。

ジェラート一覧

米糀や糀甘酒の新たな魅力を引き出した
新感覚のジェラートが誕生。

世界No.1のジェラートマエストロで、発酵マイスターでもある柴野大造が、日本の伝統的な発酵飲料である糀甘酒を食べるという観点から考え、その新たな魅力を引き出しました。

やさしい自然な甘みが素材同士の魅力を引き立て、米糀のまろやかな味わいを楽しめる新感覚のジェラートが誕生しました。

ジェラートマエストロ

柴野 大造

1975年石川県能登町生まれ。東京農業大学卒業後、家業の酪農に就農。
2000年、地元能登町に北陸初の牧場直営ジェラートショップ「マルガージェラート能登本店」をオープン。2015年、ジェラートマエストロコンテストに優勝し、ジェラート日本チャンピオンに輝く。2016年、アジア人初の世界ジェラート大使(本部ローマ)に就任。イタリア最大のジェラートの祭典Sherbeth Festivalにて外国人部門1位、アジア人初の総合4位に入賞。2017年、Sigepイタリア・ジェラートイリュージョン・Premio Speciale最優秀職人の称号を2年連続授与。Gelato World Tour2017 Grand Finale(世界大会決勝)に東アジア代表として出場し、一般投票1位、総合4位に入賞。また、同年9月〜10月に開催されたSherbeth Festival(パレルモ・イタリア)では初優勝を飾り、アジア人初の世界チャンピオンとなる。Coppa del mondo della Gelateria 2018(ジェラートワールドカップ)では日本代表チームキャプテンとして出場。団体では、日本歴代最高位の総合4位、個人ではグルメジェラート部門1位に輝く。

現在は、ジェラートイリュージョンのパフォーマンス、ジェラートショップの監修・コンサルティング、プロデュースなど全国各地で精力的に活動している。
セミナー活動を通じて発酵食の魅力を楽しくお伝えすべく、2018年に発酵マイスターを取得。一般社団法人日本スイーツ協会理事。

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今なら、お得なセットで購入できます!

お得なセット

糀ジェラート詰め合わせ
6個入り(各2個)
3,300円

糀ジェラート詰め合わせ
9個入り(各3個)
4,500円

単品でも購入いただけます!

  • 糀ジェラート 柚子バジル 8個入り3,700円

    糀ジェラート 柚子バジル 8個入り
    3,700円

  • 糀ジェラート バナナキウイ 8個入り3,700円

    糀ジェラート バナナキウイ 8個入り
    3,700円

  • 糀ジェラート アーモンドチョコ 8個入り3,700円

    糀ジェラート アーモンドチョコ 8個入り
    3,700円

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