信州の採れたて在来野菜とマルコメ自慢の熟成味噌をセットでお届けします!信州直送旬菜便

おいしいお味噌が
できる土地は、
野菜もおいしい

深い山々に囲まれたマルコメの里・信州。
峰から吹き降ろす冷たい風、澄みきった山の水が、ここにしかない深い味わいを育みます。

限られた時期、場所でしか手に入れられない信州の在来野菜を、
採れたてクール便でお届けします。

旬の野菜とお味噌セットでお届け!
信州直送旬彩便

信州の採れたて在来野菜とマルコメ自慢の熟成味噌をセットでお届けします!

信州旬のお野菜&きのこ7種

信州旬のお野菜&きのこ7種

信州の自然豊かな風土が育んだ、冬の在来野菜とこだわりのきのこを揃えました。

美麻高原熟成二年味噌

信州の自然と職人技が生み出した本格天然醸造味噌

美麻高原熟成二年味噌
たとえば、こんなメニューで
きのこ根菜おみそ汁

きのこ根菜おみそ汁

おすすめは、旬の冬野菜をたっぷり使った具沢山お味噌汁。
身体の芯からホッと温まります。

予約販売 限定 200セット!

信州直送旬菜便

送料無料4,980(税込)

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【セット内容】
美麻高原熟成二年味噌■賞味期限:製造日より6ヶ月、内容量:500g
〈在来野菜〉高嶺芋(高原長芋)…約500g、松代一本ねぎ…2〜3本入1パック、綿内蓮根…約300g、常盤牛蒡…約300g、さといも善光寺…約300g
〈きのこ〉ジャンボ平茸…100g、野生種えのき…150g

信州直送旬菜便の詰め合わせ内容

松代一本ねぎ

松代一本ねぎ

全国のねぎを集めた品評会で1位を獲得したねぎ。甘み・とろみ・柔らかさが揃った、おいしいおねぎです。

さといも善光寺

さといも善光寺

江戸時代から代々栽培が受け継がれてきた里芋。なめらかで“のり”のある上品で優しい食味です。

高嶺芋(高原長芋)

高嶺芋(高原長芋)

千曲川河川の肥沃な高原で、現在ではただ一人の生産者によって栽培されている、味・品質ともに高嶺の花の長芋です。

綿内蓮根

綿内蓮根

江戸時代より栽培されている、「歯応え」「ねばり」「とろみ」を兼ね備えた、深い味わいのれんこんです。

常盤牛蒡

常盤牛蒡

江戸時代より長野県飯山市の常盤地区で栽培されてきた、長くて太い、ずっしりとしたごぼうです。

ジャンボ平茸

ジャンボ平茸

くせのない味わいで根強い人気のある木の子です。和・洋・中を問わず、幅広いお料理にお使い頂けます。

野生種えのき

野生種えのき

信州の山中で見つけた原種のえのきを採取、栽培しました。特有のぬめりがあり、しっかりとした食感が楽しめます。

美麻高原熟成 二年味噌

美麻高原熟成
二年味噌

長野県を流れる清流矢作川の源流が育んだ根羽杉の木樽に味噌を仕込み、美麻高原の大自然の中で、じっくり大切に熟成させました。

予約販売 限定 200セット!

信州直送旬菜便

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信州伝統野菜にこだわる
老舗八百屋「カネマツ物産」の野菜をお届けします

野菜のカネマツは信州松代の老舗八百屋で、信州伝統野菜を自然環境に配慮した栽培で育てている農家の野菜を中心に取り扱っています。
その取り組みから、『2020年第八回環境大臣賞優秀賞』を受賞。
自然豊かな風土で育まれた、栄養豊富でおいしい旬のお野菜を、ぜひこの機会にご賞味ください。

滋味あふれる「在来野菜」に
注目があつまっています

在来野菜とは、その土地で古くから作られてきたもので、採種を繰り返していく中で、その土地の気候風土に合った野菜として確立されてきたもので、地域の食文化とも密接しています。
野菜の揃いが悪い、手間がかかる、という理由から、大量生産が求められる時代にあって生産が減少していましたが、地産地消が叫ばれる今、その在来野菜に再び注目が集まってきています。

寒仕込み
自然と生き、今なお伝承される技

寒仕込みが伝承されてきたのには、理由があります。温度が低いことで味噌の熟成に時間がかかり、味にコクと深みが増していきます。寒仕込みは味噌のおいしさを最大限に引き出す、先人の知恵が詰まった伝統的な作り方です。
また、マルコメの美麻高原蔵は、アルプスの山々に囲まれた標高1,000mに近い冷涼な地にあるため、夏場でも平地より気温が五度ほど低く、味噌の熟成に最適な環境で、時間をかけて大切に、天然醸造味噌のおいしさを育んでいます。