天然醸造・寒仕込み

こだわりの味噌を長期間の熟成に最適な美麻高原の大自然の中で、じっくり、大切に熟成させました。自然と職人技が生み出した本格天然醸造味噌です。

美麻高原蔵

アルプスの山々に囲まれた、長野県北安曇、美麻高原。標高1,000mに近い冷涼な地に、マルコメの美麻高原蔵はあります。夏場でも平地より気温が五度ほど低く、味噌の熟成に最適な環境で、時間をかけて大切に、天然醸造味噌のおいしさを育んでいます。

二年熟成の力強く奥深い味わい

二年間の熟成が、大豆や米の旨味を引き出し、芳醇なみそに仕上がります。
自然の力と年月が醸し出す、奥深い味わいをお楽しみください。

おすすめレシピ

「ぶりしゃぶ鍋のみそごまだれ」

酢とゴマを合わせたみそだれで、いつものポン酢から味変はいかがでしょうか。
パワフルな二年みそを使用することで、魚のにおいも気になりません。

【みそごまだれ(2人分)】
●二年みそ････大さじ3
●白すりごま･･大さじ3
●砂糖････････大さじ1･1/2
●酢･･････････大さじ1
●だし汁･･････大さじ4